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Prévoyez-vous de découper, d’émincer, de hacher, d’éplucher, ou de désosser ? Le couteau multiusage est ce qu’il vous faut ! Cela vous évitera de changer de lames pour chaque opération. Destiné à un travail de précision, un couteau multifonction est à la fois équilibré et facile à utiliser. Les amateurs, tout comme les professionnels, y trouvent leur compte. D’ailleurs, vous remarquerez que les choix sur le marché sont larges. Quel type de couteau multiusage choisir ? Quel est le meilleur matériau ? Pour quelle taille faut-il opter et pour quelles fonctions ? Dans cet article, nous vous parlons de tous les avantages d’avoir un couteau multiusage, plutôt que plusieurs couteaux qui vous encombreront.
Le monde de la coutellerie propose différents types de couteaux. Les modèles s’étalent à l’infini, avec des noms toujours différents. La seule chose sûre est que chaque manche, chaque lame a un usage bien spécifique. Rien qu’à la maison, vous remarquerez qu’on ne se sert pas de la même façon du couteau à pain, du couteau à steak, du couteau à fromage ou encore du couteau de cuisine.
Comme son nom l’indique, le couteau multiusage est un couteau polyvalent qui peut vous faire gagner beaucoup de temps en cuisine. Il sert à couper la viande, le poisson, les fruits et légumes, le poulet, autrement dit, un peu de tout. Plus besoin de passer d’un ustensile à un autre, puisque tout est compris dans un seul modèle. Prenez le couteau de cuisine japonais, par exemple. Sa lame en acier damas ultra-tranchante vous permet de venir à bout de toute sorte de viandes. Et ce n’est pas tout. Le gros couteau permet aussi d’écailler le poisson, de le désosser, de faire office de tire-bouchon. Bref, c’est l’outil parfait pour vos soirées barbecues !
Vous aimez travailler avec de la précision, avoir le bon outil dans la main pour venir à bout des plats que vous préparez ? Procurez-vous dès maintenant un couteau multiusage, une planche à découper et au travail ! Ou alors, apprenez-en un peu plus sur les couteaux de cuisine favoris des grands cuisiniers.
Comme on l’a expliqué tantôt, chaque couteau a une fonction qui lui est propre. Ce serait grotesque d’utiliser un couteau à saumon pour couper de la viande épaisse par exemple. Rien que dans la catégorie poisson, vous avez l’embarras du choix. Le couteau japonais Yanagiba, doté d’une lame en biseau, vous permet de découper des tranches très fines pour un dressage au top. Le couteau à filet de sole, comme vous vous en douter, est d’une utilité incomparable. Il permet avec sa longue lame de couper le poisson dans le sens de la longueur avant de retirer ses arêtes.
Le couteau du chef est tout aussi populaire que le couteau multiusage. Il est de loin le plus utilisé en cuisine. Même s’il est un peu grand (longueur totale de 20cm), il fait souvent l’unanimité avec sa lame large et lisse et sa tête pointue. Un peu plus petit, mais définitivement polyvalent, il y a aussi le couteau d’office. Le couteau à jambon –long et souple, plaît par son efficacité. Toutefois, il est à utiliser avec précaution, car les aliments durs risquent d’abîmer la lame.
Entre le couteau pliant, le couteau de chasse, le couteau de table, le couteau multifonction et le fameux couteau multiusage, il est normal qu’on ne sache plus où donner de la tête. Pour vous faciliter la tâche, voici un petit top 3 des modèles les plus appréciés :
